Bühlhof Derrer
Unser Team
Die Gesichter vom Bühlhof Derrer in Winkel ZH.
Unsere Geschichte
1948
Die Grosseltern zogen mit Karl, Max und Annemarie in die neu erbaute Rebsiedlung an der Buechenstrasse 189. Man nannte sie Bühlhof. Hier übernahm Max den Hof. Er verdiente sein Geld vor allem mit den Reben. Leider verstarb Max viel zu früh. So gab es eine Erbengemeinschaft mit den 6 Geschwistern. Die Frau von Max war leider nicht in der Lage, den Betrieb weiterzuführen. So wurden die Rebstöcke ausgerissen. Das Land wurde an den Nachbarn verpachtet. Er benutzte es als Weideland. Die Wohnung wurde vermietet, da Max`Frau wegzog.
2010
Heiris Wunsch war schon lange, Hobbymässig einen kleinen Landwirtschaftsbetrieb zu führen. Als sein Vater starb, kam auch er in die Erbengemeinschaft. Bis jetzt zeigte niemand Interesse am Bühlhof. So kam es, nach einigen Hürden, dass Heiri den Bühlhof aus der Erbengemeinschaft kaufen konnte. Der Heustock wurde zu einer Wohnung umgebaut.
2012
Im März konnten dann Heiri und Ruth Derrer endlich in den Bühlhof einziehen. Die eigentliche Betriebsleiterwohnung war noch vermietet. Die Mieter zogen aber im November aus. So wurde auch diese Wohnung gründlich renoviert. Im folgenden Jahr konnte dann eine 5 köpfige Familie einziehen. Das Land war immer noch verpachtet. Heiri führte zu diesem Zeitpunkt noch mit Ruth zusammen einen kleinen Lebensmittelladen in Zürich. Noch während dieser Zeit begannen Ruth und Heiri ihre selbstgemachten Konfis, Trockenfrüchte und Gemüse auf dem neu entstandenen Markt auf dem Röschibachplatz zu verkaufen.
Die Kunden fragten immer mehr nach biologischem Gemüse. So suchten wir das Gespräch mit Samuel und Stephan Müller aus Steinmaur. Sie bewirtschaften einen Bio-Gemüsebetrieb. Bald kam es zur Zusammenarbeit. So boten wir anfangs biologisches und konventionelles Gemüse an. Heute bieten wir praktisch nur noch biologisches Gemüse und Früchte an.
2016
Ende Jahr konnten wir den Laden, der immer schlechter lief, verkaufen. Weiterhin aber verkauften wir unsere Ware auf dem Markt auf dem Röschibachplatz. Wir beschlossen dann, dass wir unsere Land selber bewirtschaften wollen. Dank gutem Einvernehmen mit unserem Pächter, konnten wir uns schon zwei Jahre später an die Arbeit machen.
2017
Der alte Kuhstall wird zu einer Backstube umgebaut. Nun verkaufen wir auch Brot und Zopf auf dem Markt. Beginn mit den Märkten in Kloten, HB Shopville Zürich, Oerlikon und Helvetiaplatz. Aufgabe der Märkte Kloten und Shopville. Wir entscheiden uns, dass wir wieder Reben pflanzen wollen. Die ganze Planung beginnt. Welche Sorten wollen wir pflanzen, wieviele Tafeltrauben und wieviele Weintrauben.
2018
Wir pflanzen die Reben. 15 Sorten Tafeltrauben und 3 Sorten Weintrauben. Wir pflanzen 99 Stück Heidelbeerstöcke. Ebenso beginnen wir mit dem Gemüseanbau. Wir stellen 2 Tunnels für Tomaten. Unser Betrieb wird als Landwirtschaftsbetrieb anerkannt vom Kanton. Wir erhalten das Zertifikat Bio in Umstellung. Wir kaufen uns einen Occasion-Marktanhänger.
2019
Nachmittag/Abendmarkt auf dem Röschibachplatz in Wipkingen. Wir hören mit dem Markt in Örlikon auf. Wir erweitern unsere Gemüseanbaufläche und stellen 2 weitere Folientunnels für Tomaten auf. Wir setzen Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren. Wir stellen einen Mitarbeiter an auf dem Hof. Auf dem Markt hilft uns jeweils eine Studentin am Dienstag und am Samstag.
2020
Lockdown = Hauslieferdienst im Quartier von Wipkingen. Grosse Solidarität im Quartier. Erhöhung der Markthelfer auf 6-8 Angestellte auf dem Markt in Wipkingen. Wir kaufen ein Hühnermobil, wo 190 Hühner Platz darin finden. Wieder erweitern wir die Gemüseanbaufläche. Wir stellen 2 weitere Folientunnels für Gemüse auf. Wir haben unseren ersten Wein. Divico ( Rotwein ) und einen weissen Cuvee aus den Souvignier gris und den Muscaris Trauben.
2021
Wir ersetzen den einten Folientunnel durch einen neuen grösseren. Wieder erweitern wir die Gemüseanbaufläche. Markus beginnt bei uns zu arbeiten. Wir haben jetzt vier Weinsorten. Den Divico, Souvignier gris, Muscaris und den Cuvee. Erste Weindegustationen mit Betriebsführung. Beginn der Planung einer Remise mit Lagerräumen und Hofladen.
2022
Wir fahren mit unserem neuen Marktanhänger auf den Markt und sind damit noch flexibler unterwegs. Auch im Gemüsebau geht es weiter voran – die Anbaufläche wird erneut vergrössert, damit wir unser Angebot weiter ausbauen können. Ein grosses Projekt ist zudem der Bau unserer neuen Remise mit Kühlräumen, Lagerräumen und einem Hofladen. Damit schaffen wir mehr Platz für unsere Produkte und verbessern gleichzeitig die Infrastruktur auf dem Hof. Bei unseren Weinprodukten gibt es ebenfalls Neuigkeiten: Neu im Sortiment sind der alkoholfreie Traubentau sowie unser prickelnder Schämpis, die bereits auf grosses Interesse stossen. Leider gibt es dieses Jahr keinen Cuvéewein, da die Ernte im vergangenen Jahr schlecht ausfiel. Dafür wird unser Divico aktuell im Eichenfass ausgebaut und verspricht ein spannendes Ergebnis. Auch tierisch hat sich etwas getan: Sechs Burenziegen haben bei uns ein neues Zuhause gefunden und bereichern seither das Hofleben.
Ein besonderes Highlight war zudem die Veranstaltung „Von Puur zu Puur“ in der Region Bülach. Der Anlass war ein grosser Erfolg – zahlreiche Familien besuchten uns und nutzten die Gelegenheit, unseren Betrieb und die Landwirtschaft hautnah zu erleben.
2025
Mit der Goldperle vom Bühlhof konnten wir ein neues Weinprodukt lancieren. Der fruchtig-süsse Perlwein im Stil eines Moscato bringt eine neue Note in unser Sortiment und ergänzt unser Angebot aus dem Weinbau perfekt. Ein besonderes Highlight war unser erster 1.-August-Brunch auf dem Hof. Mit rund 220 Gästen war der Anlass ein voller Erfolg und es hat uns gefreut, so viele Besucherinnen und Besucher bei uns begrüssen zu dürfen.
Mit Roger von Arb dürfen wir zudem einen neuen Mitarbeiter auf dem Hof willkommen heissen. Er unterstützt uns tatkräftig im Betriebsalltag und bringt wertvolle Erfahrung mit.
2026
Mit unserem zweiten Hühnermobil mit Wintergarten schaffen wir für unsere Hühner weiterhin ein tiergerechtes Umfeld mit geschütztem Auslauf. So können wir auch in diesem Jahr genügend frische Eier produzieren – für den Verkauf auf dem Markt, in unserem Hofladen sowie für unsere eigene Bäckerei.
Im Bereich „Weier“ vergrössern wir unsere Anbaufläche deutlich und erweitern unser Sortiment um neue Kulturen wie Kiwi, Feigen, Spargeln, Rhabarber sowie diverse Gemüsesorten.
Auch der beliebte 1.-August-Brunch findet dieses Jahr erneut statt und wird als fester Bestandteil unseres Hofkalenders weitergeführt. Zudem sind wir neu mit einem Marktstand am Biomarche in Zofingen vertreten und dürfen dort unsere Produkte einem breiten Publikum anbieten.